Lasagne 2 tuntia, 3-6 henkilölle

Alusta loppuun tehtyä lasagnea luulisi mahdottomaksi tehdäväksi, mutta se ei ole sitä. Siihen tarvitaan toki enemmän aikaa kuin Saarioisen lasagne vuoan lämmitykseen tai valmiin lasagnen tekoon. Toki tätäkin reseptiä voi yksinkertaistaa, jos kotoa ei löydy pastakonetta tai ei viitsi tehdä pastalevyjä. Vaikka ruoan valmistuksessa meneekin pitkään, niin se riittää hyvin viikon ruuaksi.

Jauhelihatäyteeseen tarvitaan:

• 400 g jauhelihaa
• 1 kpl sipuli
• 4 dl tomaattimurskaa (tai paseerattua tomaattia)
• 1/2 rkl mustaapippuria
• 1 1/2 rkl oreganoa
• 1 rkl chilimaustetta
• rypsi öljyä paistamiseen

Täytteen valmistus

1. Kaada tippa öljyä kuumalle pannulle ja ruskista sipuli
2. Lisää jauheliha joukkoon ja ruskista sekin
3. Lisää tomaatti murska ja mausteen joukkoon, lämmitä miedolla lämmöllä kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

Täytteessä voi tuntua olevan paljon mausteita, mutta maito ja pasta imevät suuren osan mausta itseensä.


Valkokastike:

• 1/2 l Maitoa
• 4 dl Kermaa
• 2 kpl Kananmunia
• 1 tl mustaa pippuria
  

Valkokastikkeen valmistus

1. Lisää aineet kulhoon ja sekoita
   

Lasagne levyt:

• noin 3 dl Durumvehnäjauhoja
• 3 kpl kanamunia
• 1 rkl ruokaöljyä

Levyjen valmistus

1. laita jauhot kasalle pöydälle ja tee niiden keskelle pieni kolo
2. laita kananmunat ja öljyn koloon
3. ala sekoittamaan keltuaisia varovasti keskenään ja ota jauhokulhon reunoilta lähitellen jauhoja kananmunien joukkoon
4. suurimman osan jauhoisa pitäisi kadota ja ylimääräiset jauhot voi laittaa taikinan päälle niin se ei tartu kiinni joka paikkaan
5. laita taikina pastakoneeseen ja laita se koneen läpi niin monta kertaa kunnes saat aikaan noin 1 mm paksun levyn
   

Lasagnelevyt voi ostaa valmiina kaupasta tai ne voi tehdä itse durum vehnäjauhoista. Lasagne levyt ovat periaatteessa ihan tavallista pastaa.


Kokonaisuuden valmistus:
Tarvitset:

• juustoraastetta
• margariinia voiteluun

Valmistus:

1. Ota noin 20 x 30 cm kokoinen vuoka
2. voitele se margariinilla
3. laita ensin pohjalle jauhelihaa, toiseksi päälle valkokastiketta ja sen päälle pastalevy
4. toista edellistä vaihetta niin kauan kuintavaraa riittää. Yleensä sitä riittää noin 3-6 kerrkokseen.
5. jätä pastataikina ja sen päällä oleva valkokastike viimeiseksi kerrokseksi ja ripottele päälle juusto raastetta.
6. Paista 175°C ja 45 min
   
7. Nauti raikkaan salaarin kanssa