tiistai 16. joulukuuta 2014

Hildegardin hermo- ja älypiparit 3 tuntia, noin 150 kpl


Tällä kertaa olisi tarjolla vähän eksoottisempaa piparia pienen tauon jälkeen, eli nyt ollaan Joulutunnelmissa. Tämä on sinänsä kätevä resepti, kun se uppoaa myös moniin jotka eivät välitä perinteisistä pipareista. Piparitaikinaa voi tehdä kerralla vähän enemmän ja osan taikinasta voi vaikka pakastaa. Kyseinen resepti on kulkenut suvussamme lähes 10 vuotta eli kyseitä reseptiä pitää vähän respektata. Muutoin reseptin juuret ulottuvat 1100-luvulle ja historiikin voi lukea Wikipediasta. Muuan tarun mukaan kyseisiä pipareita tulisi syödä päivittäin 2-4 kpl, kun ne parantavat älyä, rauhoittavat ja antavat energiaa. Mutta tärkeintä on että kyseiset piparit on tosi hyviä, eli nam.

Pipareihin tarvitaan siis
  • 275 g voita
  • 5,5 dl ruskeaa sokeria
  • 1 kpl muna
  • 5,5 dl spelttijauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1,5 tl kanelia
  • 1 tl muskottia
  • 1/2 tl neilikkaa
  • 1,5 dl mantelijauhetta
Koristelu
  • noin 1/2 dl manteli rouhetta koristeluun
Herkun valmistus etenee seuraavasti
  1. Sekoita voi ja sokeri
  2. Sekoita muna joukkoon, jos teet suuremman ohjeen niin sekoita munat yksitellen
  3. Lisää muut aineet joukkoon, mutta ei koristeluun tarkoitettua mantelirouhetta
  4. Tee taikinasta noin 2 cm paksuisia tankoja, kääri ne elmukelmuun ja laita ne yöksi jääkaappiin
  5. Leikkaa tangoista vähän alle 1 cm keikkoja
  6. Latele kiekot leivinpaperille, taikina leviää noin 2-3 kertaisesti, eli jätä aika paljon tilaa taikina kiekkojen väliin
  7. Ripottele mantelirouhetta (ei jauhoa) pipareiden päälle ja paina se sormella taikinan sisään
  8. Paista 175°C ja noin 10-15 min
  9. Anna pipareiden vetäysyä parin minuutin ajan
  10. Nauti hyvässä seurassa lämpimän glögin kanssa