Halpaa ja maitavaa ruokaa isommallekin porukalle

Kesällä on usein juhlia ja tulee hetkiä jolloin ruokaa pitäisi saada tehtyä yli 20 hengelle. Monissa keittiöissä ei ole tähän edes tilaa. Loistava tapa tehdä suuria eriä halpaa ruokaa on käyttää eineksiä hyväkseen.

Pääruoka
Uudet perunat, Lidlin perunamuusi ja Ikean lihapullat muodostavat yllättävän edullisen ruoka kokonaisuuden. Tämä ruoka ei välttämättä ole maittavin mahdollinen, mutta suolainen ruoka on monesti kysyttyä juhlissa. Näiden lisäksi kannattaa hankkiä myös keitettyjä vihanneksia, jos tuoreita ei ole tarjolla, niin pakasteita kannattaa harkita. Tämä lisää melkoisesti ruuan monipuolisuutta ja tekee siitä huokuttelevamman myös vegaaneille. Myös kasvis gratiinin teko onnistuu näppärästi suuremmallekin porukalle. Vegaaneita ajatellen ruuasta puuttuu proteiini, mutta sen saa esimerkiksi pavuista.

Salaatti
Salaatiksi kannattaa harkita seuraavalla suhteella tehtyä salaattia ja salaatti ainekset kannattaa pilkkoa noin 1 x 1 cm kokoisiksi paloiksi

• 25% Jäävuori salaattia
• 25% Kurkkua
• 25% Tomaattia
• 20% Paprikaa
• 5% Fetajuustoa
• Ja kastikkeeksi rypsiöljyä, jossa on vähän oreganoa ja mustaa pippuria joukossa

Leipä
Vaaleaa ja tummaa leipää. Myös patonki on hyvä vaihtoehto leiväksi. Lidlin ja Rainbown valkosipulipatonki sopii myöskin hyväksi leipävaihtoehdoksi.
Levitteiksi kannattaa valita tavallinen voi, pippuri sulatejuusto ja valkosipuli sulatejuusto

Jälkiruoka
Jälkiruuaksi juhlissa on usein tarjolla kakkua ja kahvia. Keksit saa hankittua melko edullisesti Lidlistä tai Ikeasta. Jos pitää leipomisesta niin mokkapalat ja browniesit ovat loistavia vaihtoehtoja.

Persikka rahkapiirakka 1 tunti, 6-12 henkilölle

Tämä jälkiruoka on todella hyvää ja sen valmistus on helppoa. Soveltuu hyvin kevät meiningin luontiin kevään juhla aikoina, kuten pääsiäisenä tai vappuna ja sopii se myöskin arkeen. No nyt piirakan valmistuksen kimppuun, että sitä pääsee maistelemaan:

Piirakka pohjan valmistukseen tarvitaan

• 150 g margariinia
• 1 dl sokeria
• 1 kpl kananmuna
• 3 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

Pohjan valmistus

1. Sekoita mergariini ja sokeri keskenään
2. Lisää joukkoon kananmuna
3. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja vanilja sokeri keskenään omassa kulhossaan
4. Sekoita ainekset keskenään

Täytteen valmistukseen tarvitaan

• 1 tölkki persikoita (noin 400 g)
• 2 dl maitorahkaa
• 2 dl kermaviiliä
• 1 dl kerma
• 1 kpl kananmuna
• 1 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1/2 tl sitruunanmehua

Täytteen valmistus

• Sekoita maitorahka, kermaviili, kerma, kananmuna, sokeri, vaniljasokeri ja sirtuunanmehu keskenään tasaiseksi massaksi
• Pilko persikat sopivan kokoisiksi

Kokonaisuuden valmistus

1. Ota irtopohjallinen vuoka
2. Laita leivinpaperi, pohjan ja reunojen väliin ja leikkaa ylimääräinen paperi pois ettei se syty palamaan
3. voitele vuoan reunat ja laita niihin korppujauhoja
4. painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille tasaiseksi matoksi, voit käyttää apuna elmukelmua
5. laita pilkotut persikat taikinan päälle
6. kaada täyte persikoiden päälle
7. Paista piirakkaa uunin alimmalla tasolla 175°C lämmössä noin 50 min, Kypsän piirakan tunnistaa, kun se alkaa irtoamaan vuoan reunoilta
8. Anna piirakan jäähtyä ja nauti sen persikkaisesta mausta

Lasagne 2 tuntia, 3-6 henkilölle

Alusta loppuun tehtyä lasagnea luulisi mahdottomaksi tehdäväksi, mutta se ei ole sitä. Siihen tarvitaan toki enemmän aikaa kuin Saarioisen lasagne vuoan lämmitykseen tai valmiin lasagnen tekoon. Toki tätäkin reseptiä voi yksinkertaistaa, jos kotoa ei löydy pastakonetta tai ei viitsi tehdä pastalevyjä. Vaikka ruoan valmistuksessa meneekin pitkään, niin se riittää hyvin viikon ruuaksi.

Jauhelihatäyteeseen tarvitaan:

• 400 g jauhelihaa
• 1 kpl sipuli
• 4 dl tomaattimurskaa (tai paseerattua tomaattia)
• 1/2 rkl mustaapippuria
• 1 1/2 rkl oreganoa
• 1 rkl chilimaustetta
• rypsi öljyä paistamiseen

Täytteen valmistus

1. Kaada tippa öljyä kuumalle pannulle ja ruskista sipuli
2. Lisää jauheliha joukkoon ja ruskista sekin
3. Lisää tomaatti murska ja mausteen joukkoon, lämmitä miedolla lämmöllä kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

Täytteessä voi tuntua olevan paljon mausteita, mutta maito ja pasta imevät suuren osan mausta itseensä.


Valkokastike:

• 1/2 l Maitoa
• 4 dl Kermaa
• 2 kpl Kananmunia
• 1 tl mustaa pippuria
  

Valkokastikkeen valmistus

1. Lisää aineet kulhoon ja sekoita
   

Lasagne levyt:

• noin 3 dl Durumvehnäjauhoja
• 3 kpl kanamunia
• 1 rkl ruokaöljyä

Levyjen valmistus

1. laita jauhot kasalle pöydälle ja tee niiden keskelle pieni kolo
2. laita kananmunat ja öljyn koloon
3. ala sekoittamaan keltuaisia varovasti keskenään ja ota jauhokulhon reunoilta lähitellen jauhoja kananmunien joukkoon
4. suurimman osan jauhoisa pitäisi kadota ja ylimääräiset jauhot voi laittaa taikinan päälle niin se ei tartu kiinni joka paikkaan
5. laita taikina pastakoneeseen ja laita se koneen läpi niin monta kertaa kunnes saat aikaan noin 1 mm paksun levyn
   

Lasagnelevyt voi ostaa valmiina kaupasta tai ne voi tehdä itse durum vehnäjauhoista. Lasagne levyt ovat periaatteessa ihan tavallista pastaa.


Kokonaisuuden valmistus:
Tarvitset:

• juustoraastetta
• margariinia voiteluun

Valmistus:

1. Ota noin 20 x 30 cm kokoinen vuoka
2. voitele se margariinilla
3. laita ensin pohjalle jauhelihaa, toiseksi päälle valkokastiketta ja sen päälle pastalevy
4. toista edellistä vaihetta niin kauan kuintavaraa riittää. Yleensä sitä riittää noin 3-6 kerrkokseen.
5. jätä pastataikina ja sen päällä oleva valkokastike viimeiseksi kerrokseksi ja ripottele päälle juusto raastetta.
6. Paista 175°C ja 45 min
   
7. Nauti raikkaan salaarin kanssa
   

Paneroitu kanafile 40 min, 4 henkilölle

Panerointi on melko yksinkertainen välivaihe ruuan laitossa, mutta se tuo liharuokiin kivaa vaihtelua ja rapsakkuutta. Ruoka muistuttaa pitkältä rasvassa uppopaistettua, mutta siinä on melko vähän rasvaa verrattuna Mäkkärin ranskalaisiin. Panerointi tarkoittaa käytännössä sitä, että ensin liha maustetaan, sitten se heitetään jauhoihin kananmunan kautta korppujauhoihin ja lopuksi se paistetaan. Tänään on siis aika valmistaa paneroitua kanafilettä.

Reseptiin tarvitaan siis

• 4 kpl kanafileitä
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl korppujauhoja
• 1-2 kpl kananmunaa
• hyppysellinen mustaa pippuria
• öljyä paistoon
  

Näin kana paneroidaan

1. Otetaan 3 syvää lautasta, yhteen vehnäjauho, toiseen kananmuna ja kolmanteen korppujauho
2. Pistä pannu kuumenemaan
3. Mausta kana
   
4. Dippaa kanafile ensin vehnäjauhoon, sitten kananmuna kautta korppujauhoihin ja lopuksi pannulle
5. Paista kanaa melko kuumalla pannulla noin 3-4 min kummaltakin puolelta
6. Tarjoa muusin tai lohkoperunoiden kera
   

Vinkki: Vaihtelua ruokaan saa lisäämällä mausteiksi yrttejä tai vaihtamalla korppujouhot maissihiutaleiksi

Vinkki 2: Jos jauhoja ja korppujauhoja jää paljon ylimääräisiksi niin voit kokeilla paneroida kasviksia, kuten sipulia

Paprika lihapullat 50 min, 4-6 henkilölle

Lihapullat ovat helppo ja maistuva ruokalajike, jotka sopivat monelle ruokalajille kaveriksi

Paprika lipapulliin tarvitaan:

• 400 g jauhelihaa
• 3 rkl korppujauhoja tai kaurahiutaleita
• 1 kpl kananmuna
• 1/2 rkl mustaa pippuria
  
• 1 rkl grillaus maustetta
• 5 kpl kirsikka tomaateita
• 1/2 paprikaa
• 1/2 keskikokoinen sipuli
  
• 1 rkl rypsiöljyä + vähän voiteluun
  

Valistus ohje:

1. Laita jauheliha suurehkoon kulhoon
2. Lisää korppujauho ja kananmuna jauhelihaan ja sekoita
3. pilko tomaatti, sipuli ja paprika hienoksi (alle 1/2 cm kokoisia paloja)
4. lisää kasvikset ja öljy jauhelihaan ja sekoita tasaiseksi massaksi
5. Muotoile lihapullat noin 4 cm halkaisijaltaan oleviksi palloiksi ja voitele ne öljyllä
6. Laita lihapullat uuniin ja paista noin 10-15 min, 225°C
7. Nauti muusin tai ketettyjen perunoiden kanssa

Vinkki: Lihapulliin saa mukavasti makua lisäämällä niiden joukkoon valmista tomaatti tai sipulikeittoa