Tuorepasta 20 min, 4 henkilölle

Tuorepasta on huomattavasti parempaa kuin kaupasta hankitut kuivatut pastat, mutta toisaalta se vaatii myös enemmän vaivaa. Tuorepastan valmistus on melko yksinkertainen homma, mutta se vaatii pastakoneen tai taitavaa kaulimen ja veitsen käsittely taitoa. Kun pastakone on hankittu niin kyseessä on yksi kaupan halvimmista ruokalaeista, jos pastakoneen puhdistusta ei pidä pahana tehtävänä.

Tuorepastan valmistukseen tarvitaan

• noin 3 dl Durumvehnäjauhoja
• 3 kpl kanamunia
• 1 rkl ruokaöljyä

Pastan valmistus

1. Laita jauhot pöydälle kasaan ja tee niiden keskelle kolo, laita tähän koloon kananmunat ja öljy.
2. Ala sekoittamaan aineita keskenään varovasti esim. haarukalla. Ota jauhoreunuksesta noin 1 rkl kerrallaan jauhoja taikinan joukkoon. Lopputuloksena pitäisi olla kiinteä muovailtavissa oleva "möykky".
3. Laita taikinan päälle sen verran jauhoja ettei se jää kiinni pastakoneeseen. Kauli taikina pastakoneen suurimmalla aukolla ja siirry sitten vähän pienempään, kun olet saanut pastan riittävän ohueksi voit laittaa sen leikkaus terän läpi.
4. Keittoaika tuore pastalle on vain 3-5 minuuttia ja sitten siitä voi nauttia.

Jos pastaa ei keitä heti niin se täytyy asetella ilmavasti esimerkiksi uunin pellille.

Vinkki: Voit lisätä jauhojen joukkoon esimerkiksi yrttejä, pinaattia tai tomaatti keittoa niin saat pastaan uutta makua. Ohjeessa on myös mahdollista käyttää tavallisia vehnäjauhoja.

Lopuksi on vuorossa pastakoneen puhdistus. Se onnistuu kostutetulla pyyhkeellä tai paperilla pyyhkimällä. Pastakoneen rulliin kertyy yleensä taikinan jämiä ja ne poistuvat yleensä, kun pasta on kuivunut ja koneen rullia pyörittää. Pastakoneita ei yleensä saa pestä, vaikka se voisikin olla houkuttelevaa.

Daim Porkkanakakku 60 min, 6-12 henkilölle

Porkkanakakku voi äkkiseltään vaikuttaa melko kuivalta ja tylsältä jälkiruualta, mutta käytännössä se on todellista herkkua. Mmm...Porkkanakakkua

Eli kakkupohjan valmistukseen tarvitaan

• 2,5 dl fariinisokeria
• 1 tl kanelia
• 1 dl korppujauhoa
• 1 tl leivinjauhoa
• 1,5 dl manteleita (jauhettuna)
• 5 munaa (keskikokoisia)
• 1 rkl perunajauhoa
• 250 g porkkanaa raastettuna
• 1 rkl sitruunan mehua

Kastike

• 2 dl Fariinisokeria
• 2 dl Kermaa
• 1/2 tl sitruunamehua

Vuoan voiteluun margariinia ja pinnalle korppujauhoja

Vinkki: Suosin porkkanakakun valmistuksessa itse hienonnettuja manteleita, koska kaupassa myytävät ovat niin pientä jauhoa ja kakkuun ei siten tule puru tuntumaa.

Valmistus:
Pohja

1. Sekoita kuivat ainekset keskenään (kaneli, korppujauho, leivinjauhe, mantelijauhe ja perunajauho).
2. Sekoita fariinisokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Ota irtopohjallinen vuoka ja kiinnitä leivinpaperi irtopohjan päälle. Voitele sitten sen reunat.
4. Sekoita sitten varovasti raastetut porkkanat, sitruunanmehu, kuivataineet ja vaahto toisiinsa. Kun kuivat ja kosteat aineet on sekoitettu ei kannata aikailla laittaessa sitä uuniin koska kakku painuu kasaan melko nopeasti, mitä vähemmällä sekoittamisella selviät sitä kuohkeamman kakun saat.
5. Paista keskitasolla 175°C asteessa 45-60min

Jos olet tehnyt kastikkeen aikaisemmin niin älä kaada sitä heti kakun päälle ettei se painu kasaan.
Daim kastikeen valmistus

1. Keitä kerma, fariinisokeri ja sitruunanmehua noin 10-15 min ja kaada se sitten kakun päälle.
2. Anna kakun olla vähän aikaa ennen nauttimista ja säilytä sitä jääkaapissa

Kaada kastike kakun päälle ja nauti siitä pelkästään tai vanilia jäätelön kanssa, jos se on kuumaa

Raaste salaatti 10 min, 2-4 henkilölle

Raaste salaatti on yksinkertainen ja hyvä salaatti vaihtoehto, sen hyviin puoliin kuuluu että sen raaka-aineet säilyvät melko pitkään säilytettynä erillään. Kyseessä on melko makea salaatti

Raaste salaattiin tarvitaan

• 4 Keskikokoista porkkanaa
• 3-5 rkl pikkelssiä (eli säilyke kurpitsa)
• 6 cm keskikokoista kurkkua
• 1/4 tl sitruunan mehua
• Muutama salaatinlehti

Valmistus

1. Raasta ensin porkkanat
2. Lisää pikkelssi
3. Pilko kurkku pieniksi suikaleiksi
4. lisää sitruunan mehu
5. Revi salaatti pieneksi
6. Sekoita salaatti salaatin ottimilla tai käsin ja anna sen olla pieni hetki enne tarjoilua, että sen maut tasaantuvat

Täytetty pekonikana 40 min, 4 henkilölle

Tämä ei ole ihan halvimmasta päästä oleva ruoka, mutta ei se ole niistä kalleinkaan, mutta se on todella hyvää. Nam, mikä herkkupala

Reseptiin tarvitaan

• 4 kpl kananfileitä
• 10 suikaletta pekonia
• mustapippuria
• ripaus suolaa
• 1 rkl öljyä paistamiseen
• Tinjamia
• Basilikaa
• Oreganoa

Valmistus

1. Leikkaa kanafileisiin viilto ja täytä se tuoreilla yrteillä, voit laittaa sinne myös palan pekonia.
2. Kääri kanafileet pekoniin siten, että pekoninpalat menevät vähän toistensa päälle laita ripaus mustaa pippuria rullien päälle.
3. Paista paistinpannulla kummaltakin puolelta noin 5 minuuttia että, kanarulla tulee kauniin ruskean sävyiseksi.
4. Laita kana tämän jälkeen uuniin noin 15 minuutiksi 225°C
5. Anna kanan olla muutaman minuutti ennen tarjoulua

Vinkki: kanalle lisäkkeeksi sopii esimerkiksi kesäiset yrttiseperunat.

Kesäiset yrttiperunat 40 min, 2 henkilölle

Tässä on helppo ja nopsa ruoka kesään. Itsetehdyt lohkoperunat ovat todella kilpailukykyinen vaihtoehto kaupan valmiille ranskalaisille tai lohkoperunoille. Noin 2,50 euron hinnalla saa kilon ranskalaisia tai vahtoehtoisesti voi ostaa peruna 10 kg perunasäkin, joka maksaa suurinpiirtein saman verran.

Reseptiin tarvitaan:

• 0,5 kg uusia perunoita
• 1/2 tl oreganoa
• 1/4 tl grillaus maustetta
• 1/4 tl yrttisuolaa
• 1/2 tl basilikaa
• 1 rkl ruokaöljyä

Valmistus:

1. Laita uuni lämpenemään 225°C
2. Pese perunat hyvin, uusien perunoiden pesu onnistuu helposti ja nopeasti perunankuorima hanskoilla
3. Sekoita öljy ja mausteet keskenään noin 5 l kulhossa
4. Pilko perunat siten että ne ovat enintään 1 cm paksuja
5. Laita perunat pilkotut perunat kulhoon ja sekoita ne nopeasti, älä anna perunoiden marinoitua, koska ne kuivuvat nopeasti
6. Levitä perunat leivinpaperille ja laita ne uuniin 225°C ja perunoita tulee pitää uunissa noin 25 min

Vinkki: Voit valmistaa perunat myös grillissä ja tehdä niitä suuremman erän

Pizza 1-2h, 2-5 henkilölle

Pitsan teko on yksi helpommista ruokalajeista mitä löytyy ja sitä muuntelemalla saa helposti aikaan piirakoita ja muuta vastaavaa herkkua.

Pakaste pitsapohjien ostamisessa ei ole juurikaan järkeä, koska sellaisen valmistus onnistuu todella helposti ja siitä tulee huomattavasti parempi.

Pohjaan tarvittavat raaka-aineet:

• 2dl nestettä (Maito tai vesi)
• 1/2 hiivaa (Kuiva tai tuore)
• 1 rkl öljyä
• noin 1/2 l durum vehnäjauhoja

Taikinan valmistua:

1. Sekoita kädenlämpöinen (37°C) neste, hiiva keskenään ja öljy keskenään kulhossa käsillä
2. Lisää sitten jauhoja sekoittaen niin paljon, että voit nostaa koko taikinan kerralla kulhosta
3. Kulhon pohjalle jääneet jauhot voi kaataa pöydälle helpottamaan pohjan kaulimista.

Vinkki 1: Jos haluat paksumman pohjan voit laittaa taikinaan vähän sokeria niin hiivan vaikutus voimistuu, kun se saa ruokaa. Lisäksi voit laittaa pohjan kylmään uuniin ja lämpiämään, niin sekin tehostaa hiivan toimintaa.

Vinkki 2: Pitsa taikinaa saa helposti muunneltua vaihtamalla jauhot tavallisiksi vehnäjauhoiksi ja esim. ruisjauhoiksi. Silloin samaa reseptiä voidaan käyttää myös piirakkapohjan valmistuksessa.

Tomaatti kastike: (Tämän voi korvata ketsupilla, jos ei viitsi hifistellä)

• 2 dl Paseerattua tomaattia (Rainbow)
• 2 rkl oreganoa
• 1 rkl sokeria (voi korvata myös ananaksen mehulla)
• 1 tl grillausmaustetta
• 1/2 tl mustaapippuria

Sekoita aineet keskenään ja anna makujen sekoittua toisiinsa muutaman minuutin ajan ja kaada se sitten pohjan päälle.

Pitsan päälle:

• Tämä on kiinni siitä mistä itse pitää. Omat suosikkini ovat tässä
• Kinkkua
• Ananasta (3kpl paloiteltuja renkaita)
• Tomaattia (2kpl keskikokoisia)
• Paprika (1/2)
• Herkkusieniä (1/2 tlk)
• ja vähän aurajuustoa

Pilko pitsan päälliset sopivan kokoisiksi ja laita ne pitsan päälle. Lopuksi päälle rasvaista juustoa noin 250-450g oman maun mukaan.

Pitsan paistoaika vaihtelee 20-40 minuutin välillä riippuen siitä kuinka paljon siihen laittoi tavaraa päälle ja laittoiko sen kylmään vai lämpimään uuniin ja uunin lämpötilaksi tavallisessa uunissa tulee 225°C. Valmiin pitsan tunnistaa ns. kullanruskeasta pinnasta ja silloin se tulisi ottaa pois uunista, sitten sen päälle voi laittaa ripauksen oreganoa ja nauttia.