Hildegardin hermo- ja älypiparit 3 tuntia, noin 150 kpl

Tällä kertaa olisi tarjolla vähän eksoottisempaa piparia pienen tauon jälkeen, eli nyt ollaan Joulutunnelmissa. Tämä on sinänsä kätevä resepti, kun se uppoaa myös moniin jotka eivät välitä perinteisistä pipareista. Piparitaikinaa voi tehdä kerralla vähän enemmän ja osan taikinasta voi vaikka pakastaa. Kyseinen resepti on kulkenut suvussamme lähes 10 vuotta eli kyseitä reseptiä pitää vähän respektata. Muutoin reseptin juuret ulottuvat 1100-luvulle ja historiikin voi lukea Wikipediasta. Muuan tarun mukaan kyseisiä pipareita tulisi syödä päivittäin 2-4 kpl, kun ne parantavat älyä, rauhoittavat ja antavat energiaa. Mutta tärkeintä on että kyseiset piparit on tosi hyviä, eli nam.

Pipareihin tarvitaan siis

• 275 g voita
• 5,5 dl ruskeaa sokeria
• 1 kpl muna
• 5,5 dl spelttijauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1,5 tl kanelia
• 1 tl muskottia
• 1/2 tl neilikkaa
• 1,5 dl mantelijauhetta

Koristelu

• noin 1/2 dl manteli rouhetta koristeluun

Herkun valmistus etenee seuraavasti

1. Sekoita voi ja sokeri
2. Sekoita muna joukkoon, jos teet suuremman ohjeen niin sekoita munat yksitellen
3. Lisää muut aineet joukkoon, mutta ei koristeluun tarkoitettua mantelirouhetta
4. Tee taikinasta noin 2 cm paksuisia tankoja, kääri ne elmukelmuun ja laita ne yöksi jääkaappiin
5. Leikkaa tangoista vähän alle 1 cm keikkoja
6. Latele kiekot leivinpaperille, taikina leviää noin 2-3 kertaisesti, eli jätä aika paljon tilaa taikina kiekkojen väliin
7. Ripottele mantelirouhetta (ei jauhoa) pipareiden päälle ja paina se sormella taikinan sisään
8. Paista 175°C ja noin 10-15 min
9. Anna pipareiden vetäysyä parin minuutin ajan
10. Nauti hyvässä seurassa lämpimän glögin kanssa

Texmex piirakka 1 tunti, noin 40 palaa

Texmex piirkakka on melko monipuolinen ja herkullinen ruoka. Tämä on ei ole kovinkaan tulista vaikka mausteisuus viittaisikin siihen, texmex piirakka on pikemmin aika makea piirakka. Se soveltuu lähes ateriaksi sellaisenaan. Salaattia se voi toki kaivata seurakseen. Kannattaa myös harkita piirakan tarjoamista vaikka syntymäpäiville tai vaikka konfirmaatio tilaisuuden juhlistamiseen. Piirakka on melko huomaamaton tapa tarjota lapsille kasviksia.

Taikinaan tarvitaan

• 250 g margariinia
• 5 dl hiivaleipäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 rkl texmex mausteseosta

Täytteeseen tarvitaan

• 1 kpl vihreä paprika
• 1 kpl keltainen paprika
• 1 kpl punainen paprika
• noin 1/2 munakoisoa
• noin 1/2 kesäkurpitsaa
• 1 kpl tomaatti
• 400 g jauhelihaa
• 1 kpl sipuli
• 2 rkl tacomaustetta
• mustapippuria
• 1 prk tomaattipyrettä
• 1 dl medium tacokastiketta

Piirakan valmistus onnistuu seuraavasti

Taikinan valmistus onnistuu seuraavasti

1. Sekoita margariini ja muut aineet toisiinsa nyppien
2. Laita taikina jää kaappiin kahdessa osassa, levittämisen helpottamiseksi

Täytteen valmistus onnistuu seuraavasti

1. Pilko sipuli noin 1,5 cm kokoisiksi paloiksi ja lisää pannulle
2. lisää jauheliha ja ruskista se
3. lisää texmex mauste, mustapippuri, tomaattipyre ja tacokastike jauhelihan joukkoon
4. Pilko kasvikset noin 1,5 cm kokoisiksi paloiksi ja lisää ne pannulle

Kokonaisuuden kasaaminen

1. Kaulitse ensimmäinen kahdesta osasta pellille, voit käyttää apunasi elmukelmua tai jauhoja
2. Lisää täyte taikinan päälle
3. Lisää taikinan toinen osa täytteen päälle
4. Voitele taikina ohuella kerroksella kananmunaa
5. Pistele reikiä taikinan päälle
6. Laita uunin lämmöksi noin 200°C ja paisto aika on noin 20 minuuttia, kypsän piirakan tunnistaa kun se alkaa saamaan väriä, kuten kuvassa.

Vinkki: Saat tehtyä tästä tosi helposti kasvisruokaa korvaamalla jauhelihan noin neljällä desillä keitettyä soija rouheella ja käyttämällä vettä/öljyä taikinan voitelussa.

Nakkistroganoff 50 min, 4 henkilölle

Nyt olisi tarjolla vähän perinteisempää kotiruokaa eli nakkikastike. Kutsuttakoon sitä Nakkistroganoff nimellä, koska se antaa kastikkeelle arvokkaamman olemuksen. Nakkistroganoff on uskomattoman helppo ja nopea ruoka. Lisäksi sitä voi tehdä useammaksi päiväksi.

Nakkistroganoffiin tarvitaan

• 12 nakkia
• 4 rkl vehnäjauhoja
• 1 rkl maissijauhoa
• 3/4 lihaliemikuutio
• 1 prk tomaattipyrettä
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 rkl voita tai margariinia
• 1 rkl sinappi kurkkusalaattia
• 2 rkl kurkkusalaattia, mielellään Amerikan versiota
• 4 dl vettä

Valmistus onnistuu näin

1. Pilko nakit noin 1/2 senttiä paksuiksi viipaleiksi
2. Ruskista nakkeja kannellisella pannulla. Kannellinen pannu on kätevä, koska tomaatti pyreellä on tapana pyrkiä pakoon pannulta
3. Lisää voi, vehnäjauhot ja maissijauhot
4. Ruskista jauhoja noin 5-10 minuuttia
5. Lisää vesi ja tomaattipyre
6. Lisää mustapippuri ja lihaliemi kuutio
7. Anna kastikkeen saostua 20 min
8. Nauti muusin tai keitettyjen perunoiden kanssa

Huono vinkki ruuan pelastamiseen: Jos ruskea kastike ei saa väriä jauhojen ruskistus vaiheessa on kastike helppo värjätä soija kastikkeella tai tomaatti pyreellä.

Kanaburrito 1 1/2 tuntia, 4-6 henkilölle

Nyt olisi tarjolla kanaburritoa salaatin kera. Ruoka on yllättävän tulinen vaikka siihen ei ole lisätty mitään tulista.

Kanaburritoon tarvitaan siis:

• 400g Kana file-suikaleita
• 4 dl Tomaattimurskaa, ei paseerattua
• 1/2 Kesakurpitsaa
• 1/2 Munakoison
• 1/2 pakettia Apetina Oliivi fetaa, jossa valkosipuleita
• Punaista, keltaista ja vihreaa paprikaa
• 2 rkl mustaa pippuria
• Keskikokoinen sipuli
• Tavallinen valosipulin kynsi
• 2 rkl Sokeria
• 1 dl Vettä
• Isoja tortilla kuoria

Lisäksi voit tarvita:

• Ranskan kermaa
• Salaatia

Valmistus:

1. Ota kannellinen pannu
2. Pilko ja ruskista sipulit
3. Ruskista kana
4. Pilko kesäkurpitsa, munakoiso, paprikat
5. Lisää tomaattimurska, mausteet ja feta
6. Hauduta noin 1 tunti
7. Kääräise kastike tortilla kuoren sisään, laita nokare ranskankermaa lautaselle ja kasa raikasta salaattia
8. Nauti hyvässä seurassa

Tomaattinen lihapulla kastike 50 min, 4-6 henkilölle

Tänään olisi tarjolla tomaattista lihapulla kastiketta pitkästä aikaa. Kyseinen tomaattikastike muistuttaa maultaa aika läheisesti SubWayssa käytettyä lihapulla subi kastiketta. Jos SubWayn tomaattikastike ei ole tuttua niin se on aika mietoa, makeaa ja tomaattista, vaikka on siinä pieni tulisuuden vivahdus.

Tomaatti lihapulla kastikkeeseen tarvtaan:

• Pieniä kaupan valmiita lihapullia (Esim. Kivikylän Palvarin lihapyörykät 350g noin 25kpl)
• 3 dl Paseerattua tomaattia (Rainbow)
• 1 prk/ 3 rkl tomaatti pyrettä
• 2 dl vettä
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl basilikaa
• 2 kpl valkosipulin kynttä
• 1 keskikokoinen sipuli
• 1 rkl rypsiöljyä
• 3 rkl pineapple salsaa(tai muuta makeaa salsa kastiketta)
• 1 tlk mustaa pippuria

Reseptin valmistus:

1. Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi, noin 2mm kuutio.
2. Ota kannellinen pannu, koska tomaatti kastikkeella on paha tapa karata tavalliselta pannulta, liedelle ja lattialle
3. Ruskista sipuli ja valkosipuli öljyssä
4. Lisää kaikki muut aineet pannulle ja sekoita
5. Anna hautua noin 30 min, saa olla pidempäänkin, että lihapullat saavat imettyä makua itseensä.
6. Nauti vaikka muusin tai pastan kanssa

Vinkki: Seuraavana päivänä voit väsätä kastikkeesta herkullisen lihapulla SubWayn laittamalla patongin väliin kyseistä kastiketta, juustoa ja kasviksia, kuten tomaattia, kurkkua, salaattia, paprikaa ja suolakurkkuja. NAM

Halpaa ja maitavaa ruokaa isommallekin porukalle

Kesällä on usein juhlia ja tulee hetkiä jolloin ruokaa pitäisi saada tehtyä yli 20 hengelle. Monissa keittiöissä ei ole tähän edes tilaa. Loistava tapa tehdä suuria eriä halpaa ruokaa on käyttää eineksiä hyväkseen.

Pääruoka
Uudet perunat, Lidlin perunamuusi ja Ikean lihapullat muodostavat yllättävän edullisen ruoka kokonaisuuden. Tämä ruoka ei välttämättä ole maittavin mahdollinen, mutta suolainen ruoka on monesti kysyttyä juhlissa. Näiden lisäksi kannattaa hankkiä myös keitettyjä vihanneksia, jos tuoreita ei ole tarjolla, niin pakasteita kannattaa harkita. Tämä lisää melkoisesti ruuan monipuolisuutta ja tekee siitä huokuttelevamman myös vegaaneille. Myös kasvis gratiinin teko onnistuu näppärästi suuremmallekin porukalle. Vegaaneita ajatellen ruuasta puuttuu proteiini, mutta sen saa esimerkiksi pavuista.

Salaatti
Salaatiksi kannattaa harkita seuraavalla suhteella tehtyä salaattia ja salaatti ainekset kannattaa pilkkoa noin 1 x 1 cm kokoisiksi paloiksi

• 25% Jäävuori salaattia
• 25% Kurkkua
• 25% Tomaattia
• 20% Paprikaa
• 5% Fetajuustoa
• Ja kastikkeeksi rypsiöljyä, jossa on vähän oreganoa ja mustaa pippuria joukossa

Leipä
Vaaleaa ja tummaa leipää. Myös patonki on hyvä vaihtoehto leiväksi. Lidlin ja Rainbown valkosipulipatonki sopii myöskin hyväksi leipävaihtoehdoksi.
Levitteiksi kannattaa valita tavallinen voi, pippuri sulatejuusto ja valkosipuli sulatejuusto

Jälkiruoka
Jälkiruuaksi juhlissa on usein tarjolla kakkua ja kahvia. Keksit saa hankittua melko edullisesti Lidlistä tai Ikeasta. Jos pitää leipomisesta niin mokkapalat ja browniesit ovat loistavia vaihtoehtoja.

Persikka rahkapiirakka 1 tunti, 6-12 henkilölle

Tämä jälkiruoka on todella hyvää ja sen valmistus on helppoa. Soveltuu hyvin kevät meiningin luontiin kevään juhla aikoina, kuten pääsiäisenä tai vappuna ja sopii se myöskin arkeen. No nyt piirakan valmistuksen kimppuun, että sitä pääsee maistelemaan:

Piirakka pohjan valmistukseen tarvitaan

• 150 g margariinia
• 1 dl sokeria
• 1 kpl kananmuna
• 3 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

Pohjan valmistus

1. Sekoita mergariini ja sokeri keskenään
2. Lisää joukkoon kananmuna
3. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja vanilja sokeri keskenään omassa kulhossaan
4. Sekoita ainekset keskenään

Täytteen valmistukseen tarvitaan

• 1 tölkki persikoita (noin 400 g)
• 2 dl maitorahkaa
• 2 dl kermaviiliä
• 1 dl kerma
• 1 kpl kananmuna
• 1 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1/2 tl sitruunanmehua

Täytteen valmistus

• Sekoita maitorahka, kermaviili, kerma, kananmuna, sokeri, vaniljasokeri ja sirtuunanmehu keskenään tasaiseksi massaksi
• Pilko persikat sopivan kokoisiksi

Kokonaisuuden valmistus

1. Ota irtopohjallinen vuoka
2. Laita leivinpaperi, pohjan ja reunojen väliin ja leikkaa ylimääräinen paperi pois ettei se syty palamaan
3. voitele vuoan reunat ja laita niihin korppujauhoja
4. painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille tasaiseksi matoksi, voit käyttää apuna elmukelmua
5. laita pilkotut persikat taikinan päälle
6. kaada täyte persikoiden päälle
7. Paista piirakkaa uunin alimmalla tasolla 175°C lämmössä noin 50 min, Kypsän piirakan tunnistaa, kun se alkaa irtoamaan vuoan reunoilta
8. Anna piirakan jäähtyä ja nauti sen persikkaisesta mausta

Lasagne 2 tuntia, 3-6 henkilölle

Alusta loppuun tehtyä lasagnea luulisi mahdottomaksi tehdäväksi, mutta se ei ole sitä. Siihen tarvitaan toki enemmän aikaa kuin Saarioisen lasagne vuoan lämmitykseen tai valmiin lasagnen tekoon. Toki tätäkin reseptiä voi yksinkertaistaa, jos kotoa ei löydy pastakonetta tai ei viitsi tehdä pastalevyjä. Vaikka ruoan valmistuksessa meneekin pitkään, niin se riittää hyvin viikon ruuaksi.

Jauhelihatäyteeseen tarvitaan:

• 400 g jauhelihaa
• 1 kpl sipuli
• 4 dl tomaattimurskaa (tai paseerattua tomaattia)
• 1/2 rkl mustaapippuria
• 1 1/2 rkl oreganoa
• 1 rkl chilimaustetta
• rypsi öljyä paistamiseen

Täytteen valmistus

1. Kaada tippa öljyä kuumalle pannulle ja ruskista sipuli
2. Lisää jauheliha joukkoon ja ruskista sekin
3. Lisää tomaatti murska ja mausteen joukkoon, lämmitä miedolla lämmöllä kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

Täytteessä voi tuntua olevan paljon mausteita, mutta maito ja pasta imevät suuren osan mausta itseensä.


Valkokastike:

• 1/2 l Maitoa
• 4 dl Kermaa
• 2 kpl Kananmunia
• 1 tl mustaa pippuria
  

Valkokastikkeen valmistus

1. Lisää aineet kulhoon ja sekoita
   

Lasagne levyt:

• noin 3 dl Durumvehnäjauhoja
• 3 kpl kanamunia
• 1 rkl ruokaöljyä

Levyjen valmistus

1. laita jauhot kasalle pöydälle ja tee niiden keskelle pieni kolo
2. laita kananmunat ja öljyn koloon
3. ala sekoittamaan keltuaisia varovasti keskenään ja ota jauhokulhon reunoilta lähitellen jauhoja kananmunien joukkoon
4. suurimman osan jauhoisa pitäisi kadota ja ylimääräiset jauhot voi laittaa taikinan päälle niin se ei tartu kiinni joka paikkaan
5. laita taikina pastakoneeseen ja laita se koneen läpi niin monta kertaa kunnes saat aikaan noin 1 mm paksun levyn
   

Lasagnelevyt voi ostaa valmiina kaupasta tai ne voi tehdä itse durum vehnäjauhoista. Lasagne levyt ovat periaatteessa ihan tavallista pastaa.


Kokonaisuuden valmistus:
Tarvitset:

• juustoraastetta
• margariinia voiteluun

Valmistus:

1. Ota noin 20 x 30 cm kokoinen vuoka
2. voitele se margariinilla
3. laita ensin pohjalle jauhelihaa, toiseksi päälle valkokastiketta ja sen päälle pastalevy
4. toista edellistä vaihetta niin kauan kuintavaraa riittää. Yleensä sitä riittää noin 3-6 kerrkokseen.
5. jätä pastataikina ja sen päällä oleva valkokastike viimeiseksi kerrokseksi ja ripottele päälle juusto raastetta.
6. Paista 175°C ja 45 min
   
7. Nauti raikkaan salaarin kanssa
   

Paneroitu kanafile 40 min, 4 henkilölle

Panerointi on melko yksinkertainen välivaihe ruuan laitossa, mutta se tuo liharuokiin kivaa vaihtelua ja rapsakkuutta. Ruoka muistuttaa pitkältä rasvassa uppopaistettua, mutta siinä on melko vähän rasvaa verrattuna Mäkkärin ranskalaisiin. Panerointi tarkoittaa käytännössä sitä, että ensin liha maustetaan, sitten se heitetään jauhoihin kananmunan kautta korppujauhoihin ja lopuksi se paistetaan. Tänään on siis aika valmistaa paneroitua kanafilettä.

Reseptiin tarvitaan siis

• 4 kpl kanafileitä
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl korppujauhoja
• 1-2 kpl kananmunaa
• hyppysellinen mustaa pippuria
• öljyä paistoon
  

Näin kana paneroidaan

1. Otetaan 3 syvää lautasta, yhteen vehnäjauho, toiseen kananmuna ja kolmanteen korppujauho
2. Pistä pannu kuumenemaan
3. Mausta kana
   
4. Dippaa kanafile ensin vehnäjauhoon, sitten kananmuna kautta korppujauhoihin ja lopuksi pannulle
5. Paista kanaa melko kuumalla pannulla noin 3-4 min kummaltakin puolelta
6. Tarjoa muusin tai lohkoperunoiden kera
   

Vinkki: Vaihtelua ruokaan saa lisäämällä mausteiksi yrttejä tai vaihtamalla korppujouhot maissihiutaleiksi

Vinkki 2: Jos jauhoja ja korppujauhoja jää paljon ylimääräisiksi niin voit kokeilla paneroida kasviksia, kuten sipulia

Paprika lihapullat 50 min, 4-6 henkilölle

Lihapullat ovat helppo ja maistuva ruokalajike, jotka sopivat monelle ruokalajille kaveriksi

Paprika lipapulliin tarvitaan:

• 400 g jauhelihaa
• 3 rkl korppujauhoja tai kaurahiutaleita
• 1 kpl kananmuna
• 1/2 rkl mustaa pippuria
  
• 1 rkl grillaus maustetta
• 5 kpl kirsikka tomaateita
• 1/2 paprikaa
• 1/2 keskikokoinen sipuli
  
• 1 rkl rypsiöljyä + vähän voiteluun
  

Valistus ohje:

1. Laita jauheliha suurehkoon kulhoon
2. Lisää korppujauho ja kananmuna jauhelihaan ja sekoita
3. pilko tomaatti, sipuli ja paprika hienoksi (alle 1/2 cm kokoisia paloja)
4. lisää kasvikset ja öljy jauhelihaan ja sekoita tasaiseksi massaksi
5. Muotoile lihapullat noin 4 cm halkaisijaltaan oleviksi palloiksi ja voitele ne öljyllä
6. Laita lihapullat uuniin ja paista noin 10-15 min, 225°C
7. Nauti muusin tai ketettyjen perunoiden kanssa

Vinkki: Lihapulliin saa mukavasti makua lisäämällä niiden joukkoon valmista tomaatti tai sipulikeittoa

Pinaattinen perunamuusi 1 tunti, 4-6 henkilölle

Perunamuusi on loistava ja maukas kaveri lihapullille tai pihveille. Sen valmistus on melko yksinkertaista eikä kenenkään pitäisi ostaa Lidlin perunamuusia osaamisen puutteen vuoksi.

Pinaattiseen peruna muusiin tarvitaan siis:

• 8 keskikokoista jauhoista perunaa (esim. Van Gogh)
  
• 50g voita tai margariinia
  
• 1/2 dl pinaattia (mielellään yksi tuore tupsu jos ei saatavilla niin pakastettu)
• 1 1/2 dl maitoa
• 1/2 tl suolaa

Muusi valmistetaan siis näin:

1. Kuori perunat
   
2. Keitetään perunat 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Sen tunnistaa siitä kun haarukka uppoaa niihin helposti
3. Murskaa perunat sähkövatkaimella tai siihen tarkoitetulla perunasurvimella
4. Lisää voi, maito, suola ja pinaatti vähitellen sekoittaen.
5. Anna muusin tasaantua 5 min ennen tarjoamista
6. Tarjoa Lihapullien tai pihvin kera

Tästä saa helposti tehtyä tavallista muusia jättämällä pinaatin pois valmistuksesta. Lisää vaihtelua muusiin saa lisäämällä siihen vähän ruohosipulia joukkoon.

Vinkki: Jos haluat että muusi säilyy hyvänä vielä seuraavanakin päivänä niin siihen kannattaa lisätä maitoa noin 1/2 dl ennen kuin sen varastoi jääkaappiin, silloin muusi pysyy tuoreemman ja pehmeämmän oloisena.

Kanatortilla 50 min, 4-6 henkilölle

Kanatortilla on helppo, nopsa ja täyttävä meksikolainen ateria. Todellista herkkua jota syötyään huomaa olevansa täynnä.

Kanatortillaan tarvitaan:

• 350 g kanafilesuikaleita (mielellään marinoimatonta)
• 1 rkl öljyä paistoon
• 1/3 pussi Chili Con Carne mausteseosta
• 2 dl paseerattuatomaattia
• 1 dl kermaa
• 1/2 dl porkkanoita
• 1/2 dl parsakaalia
• 1/4 dl maissia
• 1 ananasrengas
• 1 pieni punasipuli
• 1/2 punaista paprikaa
• 1/2 prk papuja

Reseptin valmistus

1. Kaada pannulle öljyä
2. Ruskista kana ja kynnen kokoisiksi paloiksi pilkottu punasipuli
3. Lisää 1/3 pussi Chili Con Carne mausteseosta pannulle tai enemmän riippuen kuinka voimakkaan makuista kastikkeesta haluaa
4. kaada paseerattutomaatti pannulle
5. lisää kerma
6. Lisää kasvikset
7. Anna hautua noin 5-10 min
8. Kääri noin 1,5 dl kastiketta tortillan väliin
9. Nauti TexMex dipin ja salaatin kanssa

Kurkkaa myös TexMex dipin ja raikkaan salaatin resepti

Helppo Tex Mex —dippi 5 min, 4 henkilölle

Soveltuu tortilloihin, tacoihin nachoihin tai vaikka sipseihin. Dippi maultaan melko mieto ja tuo kermaviilin maun hyvin esiin. Lisäksi on hyvä muistaa että tämä tulee melko paljon halvemmaksi kuin sipsi firmojen dipit. Tämä dippi sopii myös hyvin monein ruokien kaveriksi.

Raaka-aineet:

• 1-2 rkl Santa Maria Tex Mex —mausteseosta
• 2 dl kermaviiliä

Valmistus:
Sekoita kunnes kermaviilistä katoavat paakut ja anna makujen tasoittua ainakin 30 minuuttia jääkaapissa ennen tarjoulua

Santa Maria Tex Mex mauste seos sisältää pääasiassa chiliä, juustokuminaa, sokeria, suolaa, valkosipulia, oreganoa ja paprikaa, joten mausteseosta on mahdollista yrittää sekoitella myös itse.

Raikas salaatti

Tässä on helppo salaatti ohje. Salaattia valmistaessa kannattaa muistaa ettei salaatti ole vain kasa salaatin lehtiä vaan myös tomaatti kurkku ja muut vihannekset ovat oleellinen osa sitä. Hyvänä nyrkkisääntönä salaattiin voikin pitää 1/4 salaatin lehtiä ja loppu 3/4 muita vihanneksia hedelmiä

Salaattiin tarvitaan

• 1/2 pientä kerää Jäävuori salaattia
• 10 kpl kirsikkatomaattia
• 10 cm kurkkua
• noin 20 kpl Fetaa
• 2 rengasta Ananasta

Salaatin valmistus

1. revi salaatti
2. pilko kasvikset
3. lisää feta
   
4. sekoita varovasti
5. tarjoa jonkin ruuan kylkiäisenä, päälle voi lisätä

Vinkki: Fetaa ei kannata lisätä salaatin joukkoon, jos salaattia aikoo syödä seuraavanakin päivänä, koska se tekee salaatista helposti nahistuneen oloista. Feta kannattaa tällöin lisätä salaatin päälle kun se on lautasella

Tämä resepti on melko aneemisen oloinen yksinään nautittuna, mutta esimerkiksi tulisen ruuan kanssa tästä tulee todella hyvää ja kaivattua vaihtelua lautaselle. Tämä salaatti sopii hyvin myös tavallisen aterian kaveriksi. Reseptiä voi muunnella itse lähes loputtomasti lisäämällä ja vaihtelemalla kasviksia siihen. Jos tätä aikoo tarjota vegaanille ainoana ateria vaihtoehtona niin joukkoon voi sujauttaa myös tofua, niin salaatista tulee ruokaisampi.

Helppo nuudelikeitto 10 min + wokin valmistus, 1 henkilö

Kun on syönyt kanawokkia paripäivää yhteen menoon niin siihen alkaa kaipaamaan vähän vaihtelua. Nuudelikeitto on loistava ja nopea ratkaisu tähän. Resepti kannattaa moninkertaistaa sen mukaan kun on syöjiäkin. Mukava lämminhenkinen ruoka pimeneviin syys- tai talvi-iltoihin.

Reseptiin tarvitaan:

• 1,5 dl valmistettua Wokkia
• noin 45 g kuivia nuudeleita eli noin puolipakettia
• 1 dl vettä
• hyppysellinen punaista currya
  

Valmistus:

1. Keitä vesi kattilassa tai vedenkeittimessä
   
2. kaada vesi kulhoon ja sekoita nuudelit, niin että ne irtaantuvat toisistaan
3. monien nuudelien mukana tulee melko maukkaita mauste seoksia ja sellaista kannattaa lisätä oman maun mukaan keittoon. Oma suosikkini on MAMAn kanan maku ja lisään sitä yleensä noin 1/4 pussia ja hyppysellisen chiliä.
4. Lisää wokki nuudeli vesimausteseokseen

Vinkki: Voit lisätä wokin kylmänä nuudeleihin ja lämmitää sen sitten mikrossa samassa astiassa nuudeli vesimausteseoksessa.

Valmisruoka on todella hyvää ja sitä tekisi mieli syödä vähän enemmän kuin jaksaa.

Kanawokki 45 min, 4-6 henkilölle

Kanawokki on itämainen helppo ja nopea ruoka. Periaatteessa wokkiin voi laittaa joukkoon lähes kaikkea mitä kaapista löytyy pyttipannun tavoin. Wokkia voisikin nimittää itämaiseksi pyttipannuksi, vaikka se ei olekaan ihan sitä. Wokkia valmistaessa kannattaa suosia tuoreita kasviksia. Lisäksi wokki on kätevä tapa opettaa perheenjäseniä syömään kasviksia.

Kanawokin valmistukseen tarvitaan:

• 350 g kanafilesuikaleita (Mielummin marinoimatonta)
• 1/2 sipulia
• 1 rkl rypsiöljyä
  
• 1 dl paseerattua tomaattia
• 1 rkl maissijauhoja
• 1/2 tl punaista currya
• 1 tl currya
• 1/2 tl tinjamia
• 1/2 tl oreganoa
• 1/4 tl mustaa pippuria
• 1/4 tl chiliä
• 1 rkl soijakastiketta
  
• 400 g kasviksia
  Voit käyttää valmista pakaste wokkilajitelmaa tai ostaa kaupasta tuoreita vihanneksia, wokkiin sopivia kasviksia ovat esimerkiksi parsakaali, porkkana, palsternakka, sienet, bambun verso, minimaissi, paprika, tomaatti ja pavut. Listan aineksista ei kannata käyttää yli 100 grammaa, koska ne saattavat hallita ruuan makua melkoisesti.
  
• 1 rkl siirappia
  

Valmistus:

1. Laita 1 rkl ruokaöljyä pannulle lisää joukkoon curry (Tämä vaihe vahvistaa currin makua)
   
2. Pilko sipuli ja ruskista sitä
3. Lisää joukkoon kanasuikaleet ja ruskista ne
4. Lisää maissijauho
   
5. Lisää joukkoon kasvikset
6. Lisää loput mausteet ja siirappi
   
7. Lisää paseerattu tomaatti ja kaada samalla astialla noin 2 dl vettä joukkoon
8. anna ruuan hautua noin 10 min ennen nauttimista
   

Tarjoa riisin, nuudeleiden tai kuskusin kanssa ja nauti yksin tai ystävien kanssa

Sämpylät 2 tuntia, 2-6 Henkilölle

Kaupan hyllyt ovat yleensä täynnä muovipussiin pakattua leipää jonka olemuksesta voi olla montaa mieltä. Itsetehdyt sämpylät ovat joka tapauksessa kaupasta löytyviä sukulaisiaan maukkaampia ja tuoreempia.

Reseptiin tarvitaan:

• 4 dl vettä tai maitoa
• 3/4 pakettia hiivaa tai kuivahiivaa
• 3 rkl siirappia
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 50 g margariinia
• 5-7 dl sämpylä jauhoja
• 0,5 dl auringonkukan siemeniä
• 3-7 rkl kurpitsan siemeniä

Valmistus:

1. Sekoita kädenlämpöinen vesi ja hiiva keskenään
2. lisää sulatettu margariini ja siirappi nesteen joukkoon
3. lisää jauhoja sen mukaan että taikina alkaa pysyä kasassa
4. anna kohota noin 1 tunti
5. muotoile taikinasta noin 6-10 tasaisen kokoista sämpylää
6. voitele sämpylät vedellä tai öljyllä
7. lisää pinnalle kurpitsan siemeniä
8. paista uunissa 200°C noin 30-40 min riippuen sämpylöiden koosta. Valmiin sämpylän tunnistaa kullan ruskeasta väristä
   

Sämpylät ovat tuoreenaan hyviä sellaisenaan mutta niihin voi myös laittaa pienen nokareen voita. Seuraavana päivänä taas sämpylän väliin kannattaa laittaa esimerkiksi kurkkua, tomaattia, kinkkua, juustoa ja pieninokare tuore juustoa. Tosi herkkua.

Hedelmä rahka 15 min, 3-8 henkilölle

Kaupasta ei aina tarvitse hankkia valmiiksi maustettua rahkaa, kun sellaista voi valmistaa itse helposti ja nopeasti.

Reseptiin tarvitaan:

• 0,5 kg maitorahkaa
• 3-8 rkl sokeria
• 1,5 tl vaniljasokeria
• 400-500g säilykehedelmä purkki

Valmistus:

1. Ota melko suuri kulho ja laita siihen maitorahka.
2. Sekoita siihen vaniljasokeri ja hedelmät ilman lientä.
3. Sekoita sokeria maun mukaan, toiset pitävät vähän happamammasta rahkasta kuin toiset. Voit myös käyttää säilyke hedelmien sisältämää nestettä lisäämään makeutta ja tehdäksesi rahkan rakenteesta pehmeämpää.
4. Anna rahkan olla noin 1-2 tuntia jääkaapissa että maut tasaantuvat ja sitten on aika nauttia siitä

Reseptiä voi muunnella lähes loputtomasti korvaamalla säilykehedelmät esimerkiksi tuoreilla marjoilla.

Yksinkertainen jauhelihapihvi 30 min, 3-6 henkilölle

Pihvin valmistuksessa ei periaatteessa tarvita kovinkaan erikoisia raaka-aineita ollakseen maistuvaa

Pihviin tarvittavat raaka-aineet

• 400 g jauhelihaa
• 1/2 tl cayannepippuria
• 1/2 tl mustaa pippuria
• 1/4 tl suolaa
• Öljyä

Pihvin valmistus

1. Lisää kulhoon jauheliha ja mausteet
2. Sekoita jauheliha ja mausteet keskenään käsin
3. Muotoile 4-6 pihviä jauheliha sekoituksesta

Vinkki: saat pihveistä kauniin pyöreitä tekemällä niistä ensin palloja ja litistämällä ne sitten
Voitele pihvit lopuksi öljyllä ja paista ne

Medium pihvi
Varmista että liha on tuoretta ennen kuin alat tekemään tätä pihvejä paistetaan tällöin noin 3-4 minuuttia per puoli ja pihvin paksuus on tällöin noin 1,5 cm.

Kypsä
Tee pihveist noin 1 cm paksuja ja paista noin 4-5 minuuttia puolta kohden

Pihvin lisäkkeeksi sopivat esimerkiksi itsetehdyt lohkoperunat, keitetyt perunat tai muusi

Pastakastike 40-50 min, 4 henkilölle

Hyvä ja simppeli pastakastike.

Reseptiin tarvitaan

• 400g Jauhelihaa
• Sipuli (keskikokoinen)
• 2 dl Paseerattua tomaattia (Rainbow)
• 2 keskikokoista tomaattia
• 1/2 prk kidney papuja (ilman nestettä)
• 2 dl vettä
• porkkana (keskikokoinen)
• 3 ananas rengasta pilkottuna
• 1 rkl öljyä
• 2 rkl jauhoja
• 1/2 tl grillausmaustetta
• 1/2 tl mustaa pippuria
• 1 tl oreganoa
• Pastan hankkimista ei kannata unohtaa, jos sitä ei tee itse

Valmistus

1. Ruskista sipuli öljyssä
2. kun sipuli on saanut vähän väriä lisää jauheliha
3. kun jauheliha on kypsää lisää jauhot sekoittaen
4. sitten kun jauhot ovat saaneet väriä lisää vesi ja paseerattu tomaatti ja muut aineet
5. hauduta kunnes nesteestä on haihtunut suurin osa
6. Tarjoa vaikka pastan tai perunoiden kanssa.